Sodium Metaphosphate کا استعمال کیا ہے؟

سوڈیم میٹا فاسفیٹعام طور پر بیکری کے خمیر کرنے والے ایجنٹوں کے لیے خمیر کرنے والے تیزاب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور بیکری کے عمل کے لیے درکار کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس فراہم کرنے کے لیے بائی کاربونیٹ کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔ مختلف فاسفیٹس میں آٹے کے رد عمل کی شرح مختلف ہوتی ہے (RORs)، اور فاسفیٹس کو متوقع بیکنگ اثر (بلک حجم، تاکنا کی ساخت، ذائقہ) کے مطابق مناسب طریقے سے منتخب کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، فاسفیٹس کو آٹے کے کنڈیشنر، آٹا بہتر کرنے والے، بفر اور خمیری غذائی اجزاء کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

2. نوڈل کوالٹی بہتر کرنے والے کے طور پر، سوڈیم میٹا فاسفیٹ کو فوری نوڈلز اور عام نوڈلز کی پروسیسنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے اہم افعال ہیں: